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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第12弾の「鍋グランプリ2013」は2013年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回「クリスマスグランプリ2013」もお楽しみに!

鶏とシーフードのクリーム鍋♡

kumissyjryh22

材料 人数 4人

鳥もも肉 1枚
エビ(なんでも) 7〜8尾
鍋物の野菜なんでも 適量
さつまいも 1本
キノコなんでも 適量
バター 大さじ3
牛乳 1リットル
小麦粉 大さじ3
白ワイン 1カップ
固形コンソメ 2個
塩コショウ 適量

作り方

  1. 別鍋にバターを入れてグツグツなるまで溶かす
  2. 火を止めて小麦粉を加え素早く泡立て器で混ぜる
  3. 牛乳を加えて中火でとろみが出るまでよく混ぜる
  4. 鍋に鳥肉一口大と殻をむいたエビを オリーブオイルで炒め、白ワインを加えて強火で炒めアルコールを飛ばす。
  5. チキンとエビに表面に火が通ったら火を止めて、野菜を敷き詰める。
  6. 塩コショウで味を整えたスープを鍋に加え、一煮立ちさせて野菜に火が通ったら出来上がり
スープを作る際、牛乳は常温に戻し、加えながら混ぜる バターと小麦粉はねっとりと一体化するまでよく混ぜておく。 のがダマにならないコツです。