「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第１２弾の「鍋グランプリ2013」は2013年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。
鶏とシーフードのクリーム鍋♡
kumissyjryh22
人数 4人
| 鳥もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| エビ(なんでも) | 7〜8尾 |
| 鍋物の野菜なんでも | 適量 |
| さつまいも | 1本 |
| キノコなんでも | 適量 |
| バター | 大さじ3 |
| 牛乳 | 1リットル |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 白ワイン | 1カップ |
| 固形コンソメ | 2個 |
| 塩コショウ | 適量 |
- 別鍋にバターを入れてグツグツなるまで溶かす
- 火を止めて小麦粉を加え素早く泡立て器で混ぜる
- 牛乳を加えて中火でとろみが出るまでよく混ぜる
- 鍋に鳥肉一口大と殻をむいたエビを オリーブオイルで炒め、白ワインを加えて強火で炒めアルコールを飛ばす。
- チキンとエビに表面に火が通ったら火を止めて、野菜を敷き詰める。
- 塩コショウで味を整えたスープを鍋に加え、一煮立ちさせて野菜に火が通ったら出来上がり
スープを作る際、牛乳は常温に戻し、加えながら混ぜる
バターと小麦粉はねっとりと一体化するまでよく混ぜておく。
のがダマにならないコツです。