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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４５弾の「北欧風料理グランプリ2016」は2016年6月11日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
みたらしソースのプリン?
Maples
人数 5人
| ①みりん | 大さじ3 |
|---|---|
| ①三温糖 | 大さじ3 |
| ①醤油 | 大さじ2 1/2 |
| ①片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ①水 | 大さじ1 |
| ②たまご | 2個 |
| ②豆乳 | 250cc |
| ②三温糖 | 40g |
| ③ハニーナッツ | 適量 |
- ①の材料でみたらしソースを作ります。(分量は作りやすい量になっていて多少余りますが、余ったらお団子に?) 鍋にみりんを入れて中火にかけアルコールを飛ばします。
- みりんに砂糖を加えてよく溶かします。
- 砂糖が溶けたら醤油を加えて煮立たせます。
- 気泡が細かくなったら一旦火から下ろして片栗粉を水で溶いて加えだまにならないように混ぜます。弱火にかけて軽く片栗粉に火を通したら、火を止めて冷まします。
- 蒸し器を準備します。
- ②の材料で卵液を作ります。 ボウルにたまごを割り入れてよくほぐします。
- ほぐしたたまごに砂糖を加えて溶けるまで混ぜます。
- 砂糖が溶けたら、豆乳を加えます。 たまごの匂い消しに醤油(分量外)を小さじ1/2程度加えて混ぜたらこし器でこします。
- 耐熱の器にみたらしソースを入れて、次に卵液をそっと注ぎます。ソースは緩めなので混ざらないように気をつけて！
- プリンを蒸し器に入れて弱火で15-20分蒸します。
- 蒸しあがったら冷まして粗熱が取れたらハニーナッツを飾り、冷蔵庫で冷やします。
とろりとしたプリンにしたい場合は、豆乳の半量程度を生クリームに変えても良いと思います。
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