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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第45弾の「北欧風料理グランプリ2016」は2016年6月11日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

「イカのトマト煮込みセート風」風

butapigporc

材料 人数 4人

オリーブオイル 大匙1
にんにく 1かけ
イカ 4杯
トマト缶(ホールでもダイスでも) 1缶
アンチョビペースト 小さじ2(お好みで)
白ワイン 50cc
(仕上げに)
エクストラヴァージンオリーブオイル お好みで
フランスパン
オリーブオイル

作り方

  1. にんにくは皮を剥き、包丁の背で潰す。 (小さく切ったラップで挟むと臭いが移る心配がありません) 煮込む鍋にオリーブオイルを敷き、その上に潰したにんにくをのせて弱火にかける。
  2. 香りが出てきたら、イカ、トマト缶、アンチョビペースト、白ワインを入れて混ぜ合わせ、強火にかける
  3. 沸騰したら中火に落とし、くつくつ言う火加減で蓋をする。 焦げないように時々混ぜる。
  4. イカが好みの柔らかさになったら器に盛ってオリーブオイルと黒こしょうをかけて出来上がり。 がっつり食べたい人は丸のまんまでかぶりついてもよし、お洒落に食べたい人は最初の煮込む時に輪切りにしておくと美しい仕上がりになります。
最初のオリーブオイルは、香りのないものなら代用できます。グレープシードオイルとかサラダ油でも。ヘルシー志向の方は、最初からオイル以外を鍋に入れて煮込んでもOK 仕上げのオリーブオイルはピリ辛の、香りの良いものがオススメ。刺激の欲しい人は鷹の爪を入れるのもありです。

 

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