切り餅で"鶏ごぼうご飯〜おこわ風"

mizunoa

米は洗い30分ほど浸水したらざるに揚げ水気を切る。人参は細切り、ごぼうはささがきにし水に晒し水気を切っておく。鶏肉は食べやすい大きさに切り、醤油小匙1/2くらい(分量外)を、よく揉み込んでおく。
釜に米、酒、昆布茶を入れ、おでんの汁を網で漉しながら、2合の線まで注ぎ入れ軽く混ぜ合わせる。そこへ切り餅1個を乗せ、鶏肉、人参、ごぼうを乗せ炊き込みご飯のコースで炊く。
炊き上がったら、お餅が全体に行き渡るようによく切り混ぜる。

我が家のおでんは薄味なので上記のような調味料の分量になりましたが、おでんの汁の濃度により味は調節してください。おでんの汁が濃いようなら水で薄めて下さい。塩味は昆布茶で調整しました。無い場合、塩や醤油、これうまつゆなどお好みで調整を。