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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第131弾の「お餅料理グランプリ2023」は2023年01月23日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
餅入り白菜ロールあんかけ
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| 白菜の葉 | 8枚(大きめ) |
|---|---|
| 角餅 | 2個 |
| 鶏ひき肉 | 200gくらい |
| おろし生姜 | 大さじ1 |
| 酒、みりん | 小さじ1ずつ |
| 煮汁 | |
| 水 | 300cc |
| アゴだし | 大さじ2 |
| 糀甘酒 | 大さじ2 |
| 薄口醤油 | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 柚子皮 | 少々 |
| 菜の花 | 適量 |
- 白菜は、葉をばらして、沸騰した湯で、芯の方から 少し柔らかくなるまで、湯通しして、冷水にあげ 水気を切る。
- 角餅は、一つを4等分に。 ボールなどに、鶏ひき肉と下味調味料をいれて 混ぜ合わせる。
- ①の白菜に、②の肉だね、切った餅を乗せてまく。 鍋に、巻き終えた、白菜ロールを詰めてらならべる。 水、調味料類を入れ、沸騰したら、20分くらい中火で煮る。 煮上がったら、白菜ロールを取り出し、煮汁煮とろみを付ける。 菜の花は、下茹で。柚子皮も飾る。
鍋にきっちり並べて、できたら、落とし蓋を。
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