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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第131弾の「お餅料理グランプリ2023」は2023年01月23日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
芋煮雑煮〜山形の料理
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| 牛肉 | 300g |
|---|---|
| 里芋 | 6個 |
| 人参 | 1本 |
| 大根 | 100g |
| ごぼう | 1/2本 |
| 蒟蒻 | 1/2枚 |
| 筍 | 小1本 |
| ねぎ | 1本 |
| これうまつゆ | 100cc |
| 水 | 500cc |
| 酒 | 大さじ2 |
| 餅 | 4個 |
- ねぎは斜めきり〜最後に入れる 里芋、根菜類は食べやすい大きさに切り柔らかく炊く。
- 牛肉は食べやすい大きさに切り、沸かした別鍋の湯でさっと色が変わる程度に茹でる。 冷水に晒す。ザルにあげ水気を切る。
- 1の野菜、2の肉に水とこれうまつゆ、酒でさっと煮る。 アクが出たら、丁寧に掬い取ります。 焼いた餅とねぎを入れる。
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