今年はエビ入り♡お雑煮 2023

citron126

<下準備> 1.エビは殻つきのまま背わたを楊枝で取り、茹でてから殻を剥く。 2.人参、大根はねじり梅にして下茹でしてます。 3.ほうれん草も茹でます。 ②で根菜を下茹でしたお湯にお湯を足して使っちゃう。
<雑煮の汁を作る> 小鍋に汁の材料と野菜を入れて柔らかくなるまで煮る。野菜の状態によって煮詰める時間も変わるので、水分量は味を見ながら要調節。
<ウサギ蒲鉾> 1.蒲鉾は、今年の干支卯に見立ててみました。 2.紅い部分に沿って⅔くらい(？)包丁を入れたら、紅い方の端を少し切り落とす。 (これが目になります) 3.紅い方を縦半分に切り、内側にくるんと巻き込む。 4.残った端切れをストローで丸く抜いて、ウサギの目になるよう貼りつけます。
<盛り付け> 焼いたお餅と具材を盛り付け、汁を注ぎ入れたら完成ᕷ˖°

メモメモ…✎ܚ