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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第131弾の「お餅料理グランプリ2023」は2023年01月23日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
博多のあご出汁雑煮
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| 丸餅 | 2個 |
|---|---|
| ブリ切り身 | 二切れ |
| かまぼこ | |
| 椎茸 | |
| ほうれん草 | |
| 大根 | |
| 人参 | |
| 手毬麩 | |
| ゆず | |
| あごだし | |
| 醤油 |
- 鍋に水を入れあごだしでだし汁をと る。
- 大根、人参は花形に型抜きして下茹。 ほうれん草も茹でる。
- ぶりは塩をしておいたものを湯に潜らせる。
- 1に椎茸、大根、人参を煮て少ししたらぶり入れ別鍋で茹でた丸餅、かまぼこを加え醤油を入れて味を整える。
- 器に盛り付けほうれん草、手毬麩、ゆずをのせる。
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