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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第８１弾の「巻き物グランプリ2019」は2019年2月25日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
♯201 卵白ロールケーキ♪
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真っ白で可愛いヽ(・∀・)ﾉ
| ★生クリーム | 100g |
|---|---|
| ★グラニュー糖 | 8g |
| ☆サラダ油 | 30g |
| ☆牛乳 | 45g |
| ☆バニラオイル | 適量 |
| ☆薄力粉（特宝傘） | 50g |
| ◆卵白 | 4個分 |
| ◆グラニュー糖 | 60g |
- ★の材料でホイップクリームを作って冷やしておく。 ☆の牛乳にサラダ油を少しずつ入れながら混ぜる。（乳化させる） バニラオイルも入れる。 薄力粉を振るい入れ混ぜる。 ◆の卵白を泡立てて、グラニュー糖を3回に分けて加える。筋が出てきたら1回目、角が立ってきたら2回目、混ざったら3回目を入れしっかりしたメレンゲを立てる。 ☆にメレンゲの1/3程を入れて混ぜたら残りのメレンゲに戻して切るように混ぜてクッキングシートを敷いた型（25×25）に入れて均す。 180℃に予熱後、170℃で10〜12分焼成。 冷ましたらホイップクリームを塗って巻いたら冷蔵庫で休ませる。
生地もクリームも白いからカラフルなフルーツを入れると映える。
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