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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第６２弾の「まぐろ料理グランプリ2017」は2017年10月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
和製ブーダンノワール
lonx
フランスの血のソーセージ、ブーダンノワール?
本来豚の血と背脂で作りますが、本鮪の血合いを使い、更にメンチカツ仕立てに✌️
これは、、肉だ?
| マグロ血合い | |
|---|---|
| 玉ねぎ | |
| 醤油 | |
| 塩胡椒 | |
| ナツメグ | |
| ラード製ねぎ油 | |
| 片栗粉 | |
| 小麦粉、卵、パン粉 |
血合いは酒、塩、すりおろし大蒜と生姜で一晩マリネ。
出てきた水分と大蒜生姜を拭き取ったのち調理。
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