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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第62弾の「まぐろ料理グランプリ2017」は2017年10月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

和製ブーダンノワール

lonx

フランスの血のソーセージ、ブーダンノワール?
本来豚の血と背脂で作りますが、本鮪の血合いを使い、更にメンチカツ仕立てに✌️

これは、、肉だ?

材料

マグロ血合い
玉ねぎ
醤油
塩胡椒
ナツメグ
ラード製ねぎ油
片栗粉
小麦粉、卵、パン粉
血合いは酒、塩、すりおろし大蒜と生姜で一晩マリネ。 出てきた水分と大蒜生姜を拭き取ったのち調理。

 

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