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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第６２弾の「まぐろ料理グランプリ2017」は2017年10月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
今日の賄い 鮪と新玉ねぎの和風カルパッチョ
cabezon64
5/16 輸入元であるDE OLiVAのオリーブオイルを使ってからオリーブオイルの魅力に取り憑かれてからというわけではないが、今日の賄いはオリーブオイルとの相性が抜群な鮪を使って“和風カルパッチョ”。
人数 1人
| 鮪の赤身（薄切り） | 150g |
|---|---|
| 新玉ねぎ（スライス） | 1/4個 |
| 大葉（せん切り） | 1枚 |
| プチトマト | 1個 |
| 【A】カルパッチョソース | |
| オリーブオイル | 20cc |
| 醸造酢 | 10cc |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー（又は胡椒） | 少々 |
| わさび | 適量 |
- 【A】のカルパッチョソースを作ります。ボウルにオリーブオイル、醸造酢、塩、ブラックペッパー、わさびの順に入れ混ぜ合わせます。
- お皿に鮪、新玉ねぎを並べ置き、大葉を散らして【A】を回しかけます。最後にプチトマトを飾れば完成。
今回は、和風を意識してバルサミコ酢の代わりに醸造酢、バジルの代わりに大葉を使いました。醸造酢が甘ければ、わさびを多めに入れても良いでしょう。
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