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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第62弾の「まぐろ料理グランプリ2017」は2017年10月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

アラから刺身までフル対応のニンニク香る鮪の唐揚げ 外ガリ中ふわ?#まぐろ料理グランプリ2017#まぐろのアラ

sanomikijp

経済状況かしら?
アラ料理なら なんぼでも出る?

材料

まぐろのアラ
胡椒
ニンニク
生姜
?衣
片栗粉
米粉
?赤身の時は
マヨネーズ

作り方

  1. アラは血合いのない部位を選ぶが 血合いは切り落として一口大に切り ザルにならべ塩をふり30分ほど血水を切る。 ビニール袋に ニンニク 生姜をすりおろし 血水を切ったまぐろのアラに胡椒をふり揉み合わせ30分ほど放置 (脂のない赤身の時はマヨネーズを足すと美味しいよ 袋の中に片栗粉を入れて空気を入れて 口を持って振り混ぜ 米粉を足して 再び振る。(片栗粉1 米粉2の割合 油を温め高温度で中まで火が通らない様に揚げる。 (中まで火が通らない様に
アラの鮮度にもよりますが 半生に仕上げると美味しいです。 アラや刺身が赤身で脂がない時は ビニール袋にマヨネーズを足すと美味しくなるよ?

 

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