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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第62弾の「まぐろ料理グランプリ2017」は2017年10月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

簡単!漬けマグロとしらす桜エビの三色!焼津丼

GakuSakigake

漬けマグロとシラス桜エビの三色丼
焼津丼だー!
地元、静岡駿河湾、焼津産
焼津港、大井川港産の桜エビ、シラス
とマグロ使用
静岡最高!

材料

まぐろ赤身
しらす
桜エビ
【漬け汁】
醤油
みりん
【その他】
大葉 ネギ 海苔 ワサビ しょうがなど お好みの薬味類 山椒の実 木の芽
卵黄 あれば冷めた漬け汁とマグロに合えて、漬ける
ご飯又は酢飯
昆布 あれば

作り方

  1. 漬け汁の材料を小鍋に入れアルコールを飛ばし冷まし冷やす 昆布など入れてもOK マグロのサクを刺身にし、漬け汁に漬け込み20分〜1時間冷蔵庫で、又は一晩 好みの味加減になるまで漬ける ワサビ といた卵黄を混ぜ漬けても良し
  2. 好みの味加減に漬けたら、丼にご飯又は酢飯をもり 桜エビ、しらす、マグロのヅケを配置し完成 お好みで大葉や、薬味類やノリなど
  3. 醤油 酒 みりんの割合 配合は 1:1:1か2:1:1 程度で良いと思います お好みの配合で
漬けて盛り付けるだけなので、簡単です。 漬ける魚は基本何でも良いです ブリでもいーし、サーモンでも、安い切れっ端のいろんな魚の切り落としとかでも 彩りが良い美味い海鮮丼ができます 筋子バラして醤油漬け作りイクラ丼も美味いっすね

 

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