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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第62弾の「まぐろ料理グランプリ2017」は2017年10月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

ゴマをまぶしたマグロカツのどんぶり

yukodiamante

中がレアーでおいしいです。

材料 人数 2人

マグロ刺身用サク 220g
塩 コショウ 少々
小麦粉 小さじ2
卵液 1/2個分
白ごま 大さじ4
ごはん 320g
アボカド 1個
aわさび 3g
a鮮度の一滴 小さじ1
aレモン汁 小さじ1
玉ねぎ 120g
b鮮度の一滴 大さじ1
bみりん 小さじ2
bごま油 小さじ1

作り方

  1. マグロに軽く塩・コショウして小麦粉を ふり卵液に浸し白ごまを全体にまぶし冷蔵庫で10分おく
  2. アボカドは皮と種を取り角切りにして aを加えて和える
  3. 玉ねぎを薄切りにしてbのごま油でしんなりするまで炒め bの醬油とみりんで濃い目に味付ける
  4. フライパンに多めのオイルを入れ ゴマをまぶしたマグロを両面で1分位 揚げ焼きにする
  5. ご飯を盛りつけアボカドをのせ1cm厚さに切ったマグロカツをのせ真ん中に玉ねぎソース 半分に切ったプチトマトをそえる
ゴマをまぶしたら必ず冷蔵庫で休ませてから火を入れます。

 

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