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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第６２弾の「まぐろ料理グランプリ2017」は2017年10月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
霜降り鮪と薬味の箸休め冷麺
mimimi8000
- 茗荷、大葉、胡瓜等の薬味の箸休めを仕込む、オニスラも仕込む。どちらも麺つゆをざざっと和え冷蔵庫に１時間くらい休ませてました。 酒で表目をさっと流し水気を切った鮪を熱々のフライパンに白胡麻油で表面だけサッと火を入れ(霜降り状態に)、薄切りにしておく。 麺は湯がいて冷水にとりぬめりをよく洗ってしめたら、仕込んでおいたオニスラとたっぷりの白胡麻、葱油でざっと和え器に盛り、そこに鮪と箸休めをのっけたら、麺つゆ＋白胡麻油＋白胡麻＋おろし生姜をザバーーーとまわしかけ完成。
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