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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第62弾の「まぐろ料理グランプリ2017」は2017年10月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

コクのあるソースでいただくマグロのカルパッチョです。

yukodiamante

華やかな盛り付けでおもてなしにもピッタリです。

材料

刺身用マグロのサク 150g
サラダ玉ねぎ 60g
プチトマト 1個
バジリコ(小) 15枚
バルサミコ酢 小さじ1
鮮度の一滴特選醤油 小さじ1
塩・コショウ 少々
パルミジャーノ薄切り 10g
オリーブオイル 大さじ2
パルミジャーノすりおろし 大さじ1

作り方

  1. マグロは全体に塩・コショウして2㎜ぐらいの厚さに切る
  2. 器に盛り付け真ん中にスライスした玉ねぎを盛り付ける
  3. オリーブオイル パルミジャーノすりおろし バルサミコ酢 鮮度の一滴を混ぜ合わせマグロ全体にかける
  4. 薄切りのパルミジャーノ 小さく切ったトマト バジリコをかざり バルサミコ酢(分量外)をたらす
マグロははサクの状態で軽く塩・コショウして味をつけておくことがポイントです。

 

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