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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第６２弾の「まぐろ料理グランプリ2017」は2017年10月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
コクのあるソースでいただくマグロのカルパッチョです。
yukodiamante
華やかな盛り付けでおもてなしにもピッタリです。
| 刺身用マグロのサク | 150g |
|---|---|
| サラダ玉ねぎ | 60g |
| プチトマト | 1個 |
| バジリコ(小) | 15枚 |
| バルサミコ酢 | 小さじ1 |
| 鮮度の一滴特選醤油 | 小さじ1 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| パルミジャーノ薄切り | 10g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| パルミジャーノすりおろし | 大さじ1 |
- マグロは全体に塩・コショウして2㎜ぐらいの厚さに切る
- 器に盛り付け真ん中にスライスした玉ねぎを盛り付ける
- オリーブオイル パルミジャーノすりおろし バルサミコ酢 鮮度の一滴を混ぜ合わせマグロ全体にかける
- 薄切りのパルミジャーノ 小さく切ったトマト バジリコをかざり バルサミコ酢(分量外)をたらす
マグロははサクの状態で軽く塩・コショウして味をつけておくことがポイントです。
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