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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第135弾の「米粉料理グランプリ2023」は2023年06月09日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

米粉でスポンジケーキ

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クリスマスケーキ用にお試し焼きしました
#お誕生日 #パーティー #ケーキ #ケーキの日(1月6日) #クリスマス #

材料

卵黄 3こぶん
きび砂糖 大4
バター 大1
豆乳 小2
米粉 大9
卵白 3個分
きび砂糖 大5
DAISOシリコンケーキ型16センチ 1つ

作り方

  1. レンジ600w20秒で豆乳、バターを一緒に温めて混ぜて置く
  2. 卵白、きび砂糖をハンドミキサーで混ぜる跡がハッキリ残るぐらいまでしっかりとしたメレンゲに仕上げる ピン!と角が立つ 折れない感じまで
  3. 卵黄、きび砂糖大4を混ぜる 少し鮮やかな黄色からクリーミーな黄色になる感じまで トロッとしてくるまで混ぜる
  4. 溶かした、バター➕豆乳を加えハンドミキサーで素早く混ぜる
  5. 米粉も卵黄のボールの方へ入れてハンドミキサーで手早く混ぜ合わせる
  6. メレンゲを少し取り出して卵黄のボールへ入れハンドミキサーでサッサッと混ぜ合わせる
  7. ハンドミキサーからゴムベラに持ち替える
  8. 卵白のボールに卵黄のボールの中身を全て入れゴムベラでメレンゲの泡を潰さない様に20回ほど【の】の字を書く様に混ぜ合わせる
  9. ケーキ型に混ざった生地を流してケーキ型を10センチ上ぐらいからトンと軽く落として空気を抜く
  10. 170度下段45分
  11. 焼き縮みを防ぐために為に焼き上がったら10センチ上からストンとケーキ型ごと落とします 乾燥を防ぐためにケーキ型ごとひっくり返してまな板の上で冷やし冷めたら保存袋で冷凍保存する事も出来ると思います♪解凍は自然解凍です

 

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