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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第135弾の「米粉料理グランプリ2023」は2023年06月09日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
米粉であんぱん
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米粉を使ってあんぱんを焼きました♪
あんこはさらしあんを使用
ちょっとゆるすぎて中から飛び出てしまいましたがご愛嬌😅
米粉を使って外はカリッと中はモッチモチのパンができました🎶
生地は米粉はまとめるのが難しいのであえてゆるく仕上げて型で仕上げました。
餡子も手作りすることで甘さも抑えられていい感じ❣️
| 米粉 | 150g |
|---|---|
| ドライイースト | 3g |
| 牛乳 | 100cc |
| 水(調整用) | 10〜50cc |
| 米油 | 10ml |
| きび砂糖 | 15g |
| 塩 | 1g |
| さらしあん | |
| きび砂糖 | |
| お湯 |
- ボウルに水以外の材料を入れてよく混ぜる。 水を入れて調整し生クリームの8部立てぐらいまでの濃度に仕上げる。
- さらしあんに砂糖とお湯を入れてお好みの甘さに仕上げ、硬さを調整(ゆるすぎ注意😆)
- 型に生地を1/2いれその上に餡子を乗せて生地でかぶせる。
- 40〜45度の発酵で30分発酵させる ごまをふりかけ 200度のオーブンで20分ほど焼く
型に入れすぎると発酵した時に溢れてしまうので注意⚠️
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