レンジで簡単！米粉の笹団子

mtorii19

北陸物産展の人気もの｢笹団子｣

家で作るのはちょっと面倒と思っていました。

蒸し器を使わず電子レンジで簡単に、しかも

上新粉や団子粉がなくても｢米粉｣で作れました。

笹で包まれたよもぎのお団子の中には粒あん~笹の香りに癒される。

従来の笹団子を作る工程の1/3の時間で作れるのも嬉しい☺️

気軽に郷土料理を楽しめます。

笹に包まずよもぎ団子🍡でも楽しめます。
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笹は洗って拭いておくそのままだと乾燥してしまうのでラップか濡れふきんをかけておく。イグサは熱湯につけておく。なければ凧糸でも充分！あんこは5つに分けて丸めておく。
乾燥よもぎを少量の水で戻しておく。米粉と砂糖、水、戻したよもぎをよく混ぜる。
電子レンジ500w2分半ゴムベラで均等に混ぜ合わせる。また1分こねるように均等に混ぜる〜だんだん力が必要。また1分同様に最後は30秒クッキングシート30センチ四方の真ん中に置き熱いうちに紙の4方を使って揉み込む。転がしながら上下左右紙を使って揉む感じです。手に米油または太白ごま油、サラダ油など香りのない油を2滴ほどつけて丸める。ベタベタはダメ🙅‍♀️ 少量の油でコーティングされ扱いやすく、乾燥を防ぎ、笹にベタベタしないようになります。
粗熱か取れたら5個に分けてあんこを包む。笹2〜3枚で包む、両端を捻ってイグサや凧糸で縛る。出来上がり笹の香りが団子に移りよもぎの風味がより美味しく感じます。笹はなくてもよもぎ団子でも美味しいです。

上新粉でももちろん作れます。上新粉‥うるち米の粉米粉‥国産米　としか書いてなかった粒子が米粉の方が細かいようです。