レモン塩でマリネ

coco7476

⭐️レモン塩国産レモン粗塩（無精製の自然塩） ※粗塩はレモンの20% 今回はレモン1kgにアンデス紅塩200g 1・レモンをよく洗い水気を拭き取る 2・切る（くし切りが良いらしいよ）今回は大きめ粗みじんと、スライス少々 3・消毒した容器に塩、レモン、塩、レモン、塩、レモン、塩と、最初と最後は塩で四層〜。 4・家の中、直射日光当たらない涼しいとこにおいて、1日数回フリフリ。カクテル作る人みたいにシェイクシェイク。 5・1週間くらいたったら冷蔵庫へ入れ、1日数回シェイクシェイク。 6・1カ月後くらいが本格的に出来上がりらしいよ。
⭐️マリネ 1・ズッキーニ1本、茄子1本、ジャイアント平豆適量、きのこ適量切って耐熱容器に並べ、塩胡椒全体にふりかけ、野菜ブイヨン粒子大さじ1ふりかけて、ラップをしてレンジで600wで10分。 2・◯マリネ液・バルサミコ酢大さじ5 ・はちみつ大さじ3 ・レモンオイル大さじ2 ・レモン塩大さじ1をみじん切りを混ぜ合わせておく。 3・レンジで加熱した1があたたかいうちにマリネ液を注ぐ。 4・粗熱とったら、冷蔵庫で数時間冷やして食べる。

レモン塩は仕込んでまだ8日目なので、まだまだ先は長いけど、いい感じにドロっとして味も馴染んできていたので。