お豆腐300ｇ消費~

hikari622

(豆腐ココアケーキ)20cm丸型木綿豆腐200ｇ好きなオイル20ｇ卵４個(卵黄、卵白に分ける) 砂糖60ｇ(40ｇを卵白に、残り20ｇは卵黄用) 薄力粉100ｇココア10ｇベーキングパウダー３ｇ好みでバニラオイル少々１、豆腐とオイルを合わせてブレンダーでなめらかにする。２、卵白と砂糖2/3でメレンゲを作り、卵黄にも残りの砂糖を加えてもったりするまでミキサーで泡立てる。卵黄生地に滑らかにした豆腐を混ぜてそのままミキサーで馴染ませる(バニラオイルもここ) ３、薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを振るいながら加えてゴムベラで粉っけがなくなるまでさっくり混ぜる
４、メレンゲを数回に分けて加え、型に流し入れたら軽く落として空気抜き。オーブン下段、180℃で50分ほど焼いて完成。
(豆腐ビスケット)30×32天板にびっちり量豆腐 100ｇココナッツオイル30ｇ砂糖30ｇ好みでバニラオイル少々コーンスターチ60ｇ薄力粉110ｇ１、豆腐、ココナッツオイル、砂糖を合わせて泡立て器でよく混ぜる(バニラオイルもここ) ２、薄力粉、コーンスターチも加えてゴムベラでさっくり混ぜてポロポロになってきたら手でぐっとまとめる。３、薄くのばし(３~４ミリ)190℃の中段で20分ほど焼き色がつくまで焼いて完成。