鯉のぼり米粉ロールケーキ☆☆★

miwakichi555

天板にクッキングシートを引いておく。卵を卵黄と卵白に分けて別立てにする。(卵白に砂糖2､3回に分けて入れる)
卵黄を溶いてメレンゲに加えてサックリ、米粉、バターの順で泡を潰さないようにサックリフンワリ混ぜ合わす。
180℃に温めておいたオーブンで13分程焼いて冷ます。シロップも砂糖が溶けたら火を止めてラム酒を好みで入れて冷ましておく。
ホイップを作る８分立てにしてスポンジの巻き始めの部分を、斜めにそぎ落としてから2､3㎝おきに横に全体に切れ込みを入れておく。(巻きやすく形が付きやすい) シロップを塗っておく。
手前にクリームやや多目に巻き終わりは(端2㎝位は塗らない) 定規を当てながらクッキングシート引っ張りながら巻き締める。クッキングシート両端をねじり冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
目はチョコペンで。鱗は苺2、3㎜の薄切りに～シロップを少し取っておいてゼラチンを溶いたら艶が出るし土台に塗ると鱗が貼りやすくなります～。

卵をボールに分けておく。バターは湯煎しておく。