子供大好き ホクホクシェパードパイ

材料：６人分ぐらい（1000 ml入るグラタン皿１個分） 　　マッシュドポテト分量 　　：じゃがいも（男爵芋がいいです）大１０個ぐらい 　　：生クリーム　１箱（２００cc ) ：卵の黄身　２個分 　　：バター　 10gぐらい ：塩　小匙２ 　　ミートソース分量 　　：合挽き肉　６００g 　　：セロリ半本 　　：にんじん　１本 　　：玉ねぎ　１個 　　：トマト缶　２／３缶分（260g分ぐらい） 　　：ケチャップ　大さじ２ぐらい 　　：砂糖　大さじ１ 　　：塩　小匙１ 　　：スパイス：ナツメグ、チリパウダー各小匙１ずつ ↑ちょっと多めの分量ですが、 あっという間になくなっちゃいますからー！！ １）ミートソースを作ります。 　　コツは、スパゲッテイのミートソースのように、 　　どろっとさせないで、 　　しっかり水気をとばした 肉肉しいミートソースにすること。 　　ひき肉から出た脂も丁寧に捨てて、 　　しっかりしたミートソースにしま～す。 　　 　　セロリ、人参、玉ねぎのみじん切りを 　　よく炒めます。 ２）合挽き肉を入れてよく炒める。 　　牛ひき肉が入ってると、脂がかなり出るから、 　　それをきちんと捨てて、しっかり炒めます。 ３）トマト缶を２／３ぐらい入れます。 　　1かん全部いれちゃうと、ソースが 　　ジューシーになりすぎてしまうので、 　　いれすぎないでね。 　　最初に、砂糖、塩、スパイスをいれて、 　　最後にケチャップで味を調整しながら、 　　いれてね。 ４）最後に強火で汁気をとばして、 　　このぐらいまで、 　　煮詰めますよ～。　 ５）マッシュドポテトを作ります。 男爵いもを使ってね。 新ジャガイモは、水分が多すぎて、 あわないから気をつけてね。 私の最近のお気に入りは、 男爵いもの「よくねたイモ」という 北海道のお芋。 マッシュドにするととっても美味！ ６）じゃがいもを皮むきして、 　　水から入れて、串が通るぐらいまで、 　　ゆでます。 　　ゆであがったら、一度水を切り、 　　鍋にもどして、水分を飛ばします。 ７）水気が飛んだら、 　　黄身を２個分いれます。 　　黄身がなくてもいいのですが、 　　入れると味も濃厚でしっかりした 　　そして、焼き上がりがきれいな色の 　　マッシュドポテトになりま～す。 ８）生クリームを１箱分少しずつ入れながら、 　　ミキサーで、ホイップするように、 　　よく混ぜてね。 　　塩のみで味付け。 　　生クリームのかわりに、牛乳でも 　　いいですよ。 ふわふわになるまで～～！！ ９）グラタン皿にミートソースを敷き詰めて、 １０）できたマッシュドポテトを上に 　　　のせま～す。 １１）フォークで、かくように、 　　　線をかくと焼き上がりがきれいです。 　　　どんな模様でも、おすきなように！ １２）１８０度のオーブンで２５～３０分 　　　きれいなこげ色がつくまで焼いてね。