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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３２弾の「こどもの日グランプリ2015」は2015年5月11日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
手作りベーコン
miebo
| セージ | 2枝 |
|---|---|
| クローブ | 適宜 |
| ブラックペッパー | 適宜 |
| シナモン | 1/4本 |
| 塩 | 水の10% |
| きび糖 | 水の5% |
| ローレル | 1枚 |
| ナツメグ | 適宜 |
| 水 | 500ml |
| 豚バラの塊 | ベ-コン3本分 |
- 500mlのソミュール液を作ります。材料を鍋で一煮立ちさせます。
- 冷ましてからジップロックに、フォークで穴をあけたお肉と一緒に1週間ほど漬け込みます
- 桜のチップで4時間燻製します
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