白玉粉入りのもっちりベーグル✱イーストVer. ココアときな粉のマーブルベーグル

Kusukus

牛乳はレンチンして40度ぐらいに温めておく。白玉粉が粒タイプの時は指である程度粉状に崩しておく。きな粉・ココア生地ともに、別々のボウルで生地材料を捏ねあげ、35〜40度で50分を目安に2倍程度になる迄1次発酵する。きな粉・ココア生地それぞれを8分割して、ベンチタイム15分。成形した後、35〜40度で30分を目安に2次発酵する。（※成形の仕方はポイントに記載したクックパッドレシピを参考にして下さい。今回は細かく砕いたブラックチョコレートを巻き込みました。）
オーブン予熱完了時間を見計らって、フライパンにお湯を沸かして、蜂蜜を溶かして両面1分ずつケトリングする。 210度で予熱したオーブンで、温度を200度に下げて15分程焼く。

マーブル模様の成形は、クックパッドID：803283を見てなるべく真似しました（笑）。写真付きで分かりやすく説明されています。生地をプレーンにする場合は、ココア（若しくはきな粉）の分量を強力粉にプラス、つまり180㌘にして作って下さい。