ココナッツとチョコの ビスコッティ

形は、オーソドックスなものでしたらナマコ形です。 私はふた口位で食べるのが好きなので、この分量を三等分して、高さを3-4cmにしています。 オリーブオイルを手につける事で、ベタベタ生地が手に付かず成形できます。 卵白を泡立てる事で、さっくりとしたビスコッティになります。 ローストしたココナッツもさっくり食感を引き立てます。 本来のイタリアのビスコッティは、泡立てません。 泡立てが面倒でしたら、卵を全卵1個にして、泡立てずに、他の材料はそのままでも作れます。 ココナッツとチョコは、(食感は変わりますが)、 好きなナッツやドライフルーツに置き変えても作れます。