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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第１８弾の「こどもの日グランプリ2014」は2014年5月8日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
トマトコンフィ・鶏コンフィ 【こちらはトマトコンフィのレシピです】
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| 【トマトコンフィ レシピ】オーブン使用!! | |
|---|---|
| トマト大 | お好み量 |
| 砂糖 | 一切れに一つまみ |
| 塩、ハーブソルトなど | 適量 |
| にんにく、パセリなど | みじん切り適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
- 大トマトを湯剥きして8切れにカットし種を取り除きバットか天板に並べる。 ※水分が飛ばないためクッキングシートは使用しない。 百均のステンレス バットがおすすめです。 バーナーの炙りにも使えて
- 並べたトマトに刷毛で万遍なくオリーブオイルを塗る。
- オイルを塗ったトマト一切れに一つまみの砂糖をふる(脱水作用のため) みじん切りのにんにく、ハーブソルト、パセリなどお好みで乗せる。
- オーブン100℃で1時間〜2時間好みの加減まで。 これにて完成です。
トマトコンフィは甘さ、旨みが凝縮された半固形トマトケチャップです。
用途は、ソース、ピザ、パスタ、リゾットは勿論、そのままおつまみに。
パンに乗せて召し上がれ〜
ドライトマトとは別物の美味しさかと。
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