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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第５７弾の「こぶおろし2017」は2017年5月12日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
こぶおろし?DE冷やしうどん
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こぶおろしトマトつゆは後で調整できるように1/3程度残しておく。
今回は二人前を大きな器に盛りました。
人数 2人
| うどん | 2人分 |
|---|---|
| トマト | 2個 |
| わかめ | 2人分 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 干し桜海老 クリームチーズ いりごま等あれば | |
| 昆布つゆ | 大さじ6 |
| 氷水 | 大さじ6 |
- 下準備 うどんをゆでる。 トマトは湯むきしすりおろす わかめを戻しておく、切る。 油揚げ焼いて焦げ目つけ切る クリームチーズは細かく切る 干し桜海老とごまサッと炒る
- ボウルに昆布つゆ大さじ6、水大さじ6、すりおろしたトマトを加え混ぜ2/3を盛り付けどんぶりに入れる。
- 茹だったうどんを水でよく洗い水切りして こぶおろしトマトつゆの丼に真ん中をうず高くして盛り付ける
- うどんの周りにわかめを一周飾りつけ、うどんの上に刻んだ油揚げを散らし、あれば、クリームチーズ、干し桜海老、いりごまをトッピング。
うどんを茹でる。茹で上がったら水切りをしてすりおろしだれに盛り付ける。
そのまわりにわかめを入れ、上に油揚げを切ったものをのせトッピング。
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