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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第７１弾の「絹和えグランプリ2018」は2018年5月9日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
みたらしプリンアラモード
judymama
ヤマサさんから絹しょうゆを戴きました！プリン、豆腐白玉、しょうゆ入り生クリームとフルーツでプリンアラモード⁉️にしてみました。絹しょうゆでみたらしのタレを作り、プリンと豆腐白玉にかけました。プリンや生クリームにも隠し味で絹しょうゆを入れてみました。しょうゆがコクを出してくれて、また、甘じょっぱいみたらしのタレが合います！美味しく戴きました?ヤマサさんありがとうございます?
人数 6人
| プリン） | |
|---|---|
| 牛乳 | 300ml |
| 生クリーム | 100ml |
| 卵 | 3個 |
| 砂糖 | 40g |
| 絹しょうゆ | 小さじ1/2 |
| バニラビーンズ | 適量 |
| 豆腐白玉） | |
| 白玉粉 | 60g |
| 絹豆腐 | 80g |
| みたらしのタレ) | |
| 絹しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 砂糖 | 40g |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1/2程度 |
- プリン）牛乳、生クリームと砂糖を合わせてレンジで40秒ほど温めて、砂糖を完全に溶かす。
- プリン）卵を溶き、①と合わせて、濾し器でこす。濾したものに、バニラビーンズと醤油を入れ、器に流し入れる。蒸し器で15分程弱火で蒸す。蒸し時間は器にもよるので、中央が固まっていれば大丈夫。取り出して冷やす。
- 白玉団子）豆腐と白玉粉を合わせて、手でよくコネ混ぜ合わせる。まとまったら、14当分にして丸めて団子にし、団子の真ん中を窪ませる。沸騰したお湯に団子を入れて、団子が浮いてきたら、1分〜2分程茹でて取り出し、氷水でひやす。
- みたらし）醤油だけ先に鍋にいれ、弱火で少し加熱し、香りがでてきたら、みりん、水、砂糖を入れ弱火で火を通す。
- みたらし）沸騰してきたら、一旦火を止めて、水溶き片栗粉を入れよくかき混ぜる。再度弱火で加熱し、泡が立ちとろみがつき、タレが透き通ったら出来上がり。ゆっくり冷やす。
- 生クリーム）100mlの生クリームに砂糖は7g程いれ、絹しょうゆ小さじ半分ぐらいをいれて好みの固さに泡立てる。
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