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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第７１弾の「絹和えグランプリ2018」は2018年5月9日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
姫皮メンマとベビーアスパラの絹和え♡
Mayutak
たけのこ茹でると、ほとんど皮でもったいなくて、、、最初の数枚剥がした皮の根元の白くて柔らかいところも美味しくいただきます。
キンピラにしたり、メンマにしたり。
ご飯のお供に最高です?
今回は姫皮メンマをベビーアスパラと和えてみました。
| 姫皮（たけのこの皮の根元の白いとこ） | 小1本分 |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ1 |
| お好みの具ラー油 | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| ☆絹しょうゆ | 小さじ2 |
| ☆オイスターソース | 小さじ1 |
| ☆中華だし | 少々 |
| 黒酢 | 小さじ1/2 |
| いりごま |
- 茹でたけのこの姫皮部分を適当に千切りにする。
- フライパンにごま油、おろしにんにく、具ラー油を熱し、①の姫皮を炒める。
- 油が回ったら、☆の調味料を加え煮詰め、いりごまをパッとふり、仕上げに黒酢を少々加え混ぜ合わせたら火からあげる。 メンマ完成。
- 茹でたベビーアスパラと和えて、絹しょうゆを香り付け程度、ほんの少々ふりかける。
姫皮の量によって、調味料は調整してください。
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