春を味わう！スナップエンドウと卵厚揚げのおかか絹和え♪

調理時間10分

1. スナップエンドウは、筋を取ります(へたをポキッと折り、ずーと先端まで筋をとります⇒外側と内側もとります)、厚揚げは、2ｃｍ位のサイコロ状に切り分けます
2. 塩少々を入れた、熱湯の中で、スナップエンドウを一気に入れ、、２～３分茹で、ゆで上がったら、ザルにあげ、冷水につけて 冷まし色止めし、水気をキッチンペーパーなどで吸い取る
3. フライパンで、厚揚げ、溶いた卵の順に炒め(厚揚げの油が足りなけれな、油をたす)、 最後に、スナップエンドウを加え、サッと炒めます
4. ③を器に入れ、食べる際に、かつおぶしとヤマサ絹しょうゆで合えていただきます