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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第99弾の「きのこ料理グランプリ2020」は2020年10月01日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

ボソボソにならないコツ記載♬きのこのカルボナーラ

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材料

パスタ 160〜200㌘
お湯の1%
ベーコンブロック 60㌘
しめじ・榎・エリンギ 各60㌘
大2
塩・胡椒 各少々
●卵 2個
●粉チーズ 大4
●パスタの茹で湯 大2
黒胡椒 少々

作り方

  1. しめじは石づきを切り落としほぐす。 えのきは石づきを切り落とし長さ3等分に切る。 エリンギは長さ半分に切り手で割く。 ベーコンは拍子木切り。 ※ベーコンブロックは切り落としを使っていますが、薄切りを使う場合は幅2cmに切る。
  2. フライパンに油・ベーコンを入れて弱火でカリカリになるまで炒め、きのこを加えて所々に焼き色がつくまで炒め塩・胡椒を加える。 頃合いをみて鍋にお湯を沸かし塩・パスタを加えて茹で水気をきる。
  3. 2のフライパンにパスタを加えてひと混ぜする。
  4. ボウルに●を入れて卵が均一になるまで溶きほぐし3を加えて和え、お皿に盛り付け黒胡椒をふる。
  5. ボウルに●を入れて卵が均一になるまで溶きほぐし3を加えて和え、お皿に盛り付け黒胡椒をふる。

 

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