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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第99弾の「きのこ料理グランプリ2020」は2020年10月01日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

きのこのクリームパスタ

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材料

パスタ(1.6㎜) 100グラム
生しいたけ 1枚
しめじ 1/4パック
マッシュルーム(何色でも) 3個
えのき茸 1/4束
ベーコン1枚
【ソース】
 白ワイン 10cc
 黒こしょう 適量
 生クリーム(20%以上) 100cc
 牛コンソメスープ(素) 1個
 薄口醤油 適量
 粉チーズ 10グラム
 バター 5グラム

作り方

  1. きのこ類とベーコンを適当な大きさにカットする
  2. フライパンに油をしききのことベーコンを炒める
  3. 白ワインでフランベする
  4. 生クリームと牛コンソメスープの素を入れて味をみる (粉チーズを最後に入れるのでその塩分も考慮してください)
  5. 固めに茹でたパスタを湯切りして4に加える
  6. ソースが馴染んだら火を止めて粉チーズと黒こしょうで味を整え(薄い分だけ薄口醤油で調整してください)
  7. 皿に盛りつけて完成
生クリーム、牛コンソメスープ、醤油、粉チーズの 組み合わせはとても相性が 良いです。 生しいたけを干し椎茸と戻し汁に変えるとより深いソースの味になります。

 

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