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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第114弾の「釜飯グランプリ2021」は2021年10月13日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
塩豚釜飯
DISH_W230MOGU910
先月作っていた塩豚釜飯
後でレシピを…と思いながらやっとup出来ました😅
#塩豚 #釜飯 #ヤマサ釜飯 #SnapDish
| ＊豚肩ロースブロック | 300～400g |
|---|---|
| 塩(肉の重さの3%) | 9g～12g |
| 砂糖(肉の重さの1%) | 3g～4g |
| 米 | 2合 |
| ＊で作った塩豚 | 200g |
| しめじや舞茸 | 100g |
| 醤油、酒 | 各大さじ1 |
| 麺つゆ | 小さじ1 |
- 塩豚を作ります 豚肩ロースブロックをクッキングペーパーで押さえておく 分量の塩と砂糖を混ぜてすり込む ラップを隙間なくして保存袋にいれる 冷蔵庫で2日寝かす
- お米をといでザルにあげておく 冷蔵庫から取り出した塩豚の水分をキッチンペーパーで 軽く押さえる (塩はそのまま！) ボウルに360ｇのお水を入れてその中に塩豚を食べやすく薄切りにして入れる きのこ類もほぐしておく
- お米、つけ汁ごと塩豚、きのこ類、醤油、酒、麺つゆを入れて 強火でお釜の蓋がカタカタするまで(目安10分くらい) 弱火にして泡が消えるくらい(目安10分くらい) 日を止めて蒸らす お使いの熱量で変わるのであくまで目安です 炊飯器でも美味しく出来ると思います
固めが好きなので水の量を350ｇくらいで作りましたが
それでも美味しく出来ました
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