どんどろけ飯を釜飯で( ˙▿˙　)鳥取の郷土料理だぞ。

1度耳にしたら、忘れられない
｢どんどろけ飯｣ なにそれ！Σ( ˙꒳​˙ )!?

実は鳥取の郷土料理で、炊き込みご飯なんですが、すごい美味しくて。。ハマってます。
炊き込んだ豆腐の食感がすごく面白くて。

今回は土鍋で炊きました！
最近は炊飯器でもうまいことお焦げも作ってくれますが、たまにはアナログな感じも良きです。
ヤマサさんのコンクールの応募で
土鍋で初めて炊いたけど、めちゃくちゃいい
経験なりましたー！

ほっとく調理ではなく、食材と対峙してる感じがたまらんかったです。

そしてそして、どんどろけ飯にはお豆腐が必須です。豆腐入り炊き込みご飯なのです。

炊き込む前に、豆腐を油で焼き炒める音が
雷の音に似ているので｢どんどろけ｣だそうです。
鳥取の方言で雷がどんどろけらしいです！

少しアレンジして、醤油麹に漬けた手羽元を
一緒に炊き込んだので、骨の髄までの旨みが
お米に染み込んでますー！！

炊き込みご飯にはゴボウ必須なので(個人的意見)
大和野菜の宇陀金ゴボウを使いました！
柔らかくて香りがめっちゃいいんです。。

炊きあがりで蓋開けたらゴボウの香りで昇天できますね。これは。

鳥取と奈良のコラボ飯ですなぁ(o^^o)

どんどろけ飯、美味しいですよ！！！
炊飯器でいいから作ってみてね！

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#地産地消#これつまつゆ#豆腐料理