レンジで♪翡翠茶筅なすの油淋鶏風香味タレ

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少し小ぶりな茄子があったので、レンジで簡単に茶筅なす♪皮を剥いて、目に爽やかな翡翠茶筅なす仕立てでいただきます。
タレの味付けはヤマサ、パパッとちゃんとこれうまつゆ・酢・ごま油だけ♪
楽だしとにかく色が綺麗に仕上がって嬉しい♪

茄子はピーラーで皮を剥いて、縦に細かい包丁目を入れた茶筅切りにする。分量外の塩水に浸けてから、一つずつラップで包む。 600wのレンジで3分30秒加熱する。加熱終了したら、ラップで巻いたまま、氷水に浸ける。
☆の材料を混ぜ合わせておく。
茄子が冷えたらラップを外してキッチンペーパーで水気を取り、茄子の頭を持って、茄子のお尻をお皿に押し付けながらひねると茶筅なすになります。盛り付けたら、☆を混ぜ合わせたタレをたっぷりかけて、大葉のみじん切りとお好みで辣油を少し垂らして出来上がりです。

色鮮やかに仕上げたいので、剥いた茄子を塩水に浸けるひと手間と、レンジ加熱した後ラップごと氷水で冷やすことです。