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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第36弾の「自家製ソース&ドレッシング グランプリ2015」は2015年10月5日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

最近、焼き鳥率が高い我が家です。笑 本日はレバー&つくね。

hikari622

作り方

  1. レバー&つくね。 先に串は水に浸しておきます。 レバー だいたい200g ○血を水洗いで綺麗に取り、一口大にカット。 たっぷりのお湯で30秒茹でて火を消す、そのまま余熱で5分。串に刺して軽く塩を振っておく。準備ok。 つくね 鶏+豚挽肉合い挽き 400~500g 卵 1個 塩 小1/2 醤油、みりん、砂糖 小2 玉ねぎ1個、人参1/4すりおろし(よく水気を切る) コーンスターチ 大1 ○材料合わせて良く練り混ぜる、スプーンで丸くしてたっぷりのお湯に入れていく。浮いたらバットに取り出す。串に刺して冷ます。準備OK。 ※茹で汁少しとっておく。 焼き鳥のタレ。 醤油、みりん 150g めんつゆ 大1 砂糖 40g~甘さ好みで ※茹で汁 30~40cc ○合わせて沸騰したら弱火にし、とろみがつくまで煮詰める。弱火で10分くらいかな? 下準備ができたらグリルやトースターでタレをつけながら焼くか、白焼きにしてあとからタレをかけてもgood。 我が家は焼き鳥用ガスコンロ(イワタニ製炉ばた大将)を使ってます。
  2. レバー&つくね。 先に串は水に浸しておきます。 レバー だいたい200g ○血を水洗いで綺麗に取り、一口大にカット。 たっぷりのお湯で30秒茹でて火を消す、そのまま余熱で5分。串に刺して軽く塩を振っておく。準備ok。 つくね 鶏+豚挽肉合い挽き 400~500g 卵 1個 塩 小1/2 醤油、みりん、砂糖 小2 玉ねぎ1個、人参1/4すりおろし(よく水気を切る) コーンスターチ 大1 ○材料合わせて良く練り混ぜる、スプーンで丸くしてたっぷりのお湯に入れていく。浮いたらバットに取り出す。串に刺して冷ます。準備OK。 ※茹で汁少しとっておく。 焼き鳥のタレ。 醤油、みりん 150g めんつゆ 大1 砂糖 40g~甘さ好みで ※茹で汁 30~40cc ○合わせて沸騰したら弱火にし、とろみがつくまで煮詰める。弱火で10分くらいかな? 下準備ができたらグリルやトースターでタレをつけながら焼くか、白焼きにしてあとからタレをかけてもgood。 我が家は焼き鳥用ガスコンロ(イワタニ製炉ばた大将)を使ってます。

 

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