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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３６弾の「自家製ソース&ドレッシング グランプリ2015」は2015年10月5日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
サーモンのムニエルです。カリッと焼いたらお醤油バターベースのきのこソースをたっぷりかけて♪
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| 生鮭の切り身の骨を抜く | 4切れ分 |
|---|---|
| 塩(下処理用) | 小2位 |
| クレイジーソルト(CS) 小麦粉 | 各適量 |
| オリーブ油＋バター | 大1＋10g |
| 付け合わせ | お好みのもの |
| しめじの小房分け | 1袋分 |
| バター | 10g |
| ＊ぽん酢 | 大2 |
| ＊みりん 醤油 | 各大1 |
| ＊味の素 | 5振り |
- 魚全体に塩をまぶし、ペーパーで包んで５分位おく。水分をよく拭き取る。CSを全体に叩き込む。小麦粉を全体に振り、余分な粉を落とす。
- フライパン中火に油とバターを溶かし、皮目から焼く。蓋をして片面３分目安で両面をこんがり焼く。出来上がり☆
- ソース:バター10gを溶かし、きのこを強火で炒めたら、＊を入れ、さっと絡め、温まれば魚にかける☆
＊魚は、出来るだけ触らないほうが、パリッとジューシーに仕上がりやすいです☆
＊付け合わせは何でもw。photoは、マッシュポテトとアスパラの塩ソテー☆
＊ソースには、椎茸やエリンギ、えのきなど何でもOKです☆
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