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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３６弾の「自家製ソース&ドレッシング グランプリ2015」は2015年10月5日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
栗の渋皮煮
jugodenaranja
| 栗 | 1キロ |
|---|---|
| 甜菜糖 | 500グラム |
| 味醂 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 重曹 | 大さじ2 |
- 生栗を熱湯に15分浸けて、鬼皮を剥く。
- 鍋に移し、たっぷりの水に重曹大さじ１を加えて水から15分煮る。
- 鍋に流水を足しながら入れ替え、ふやけた渋皮をそっとこそげる。
- ２、３の工程を繰り返す。
- 栗がきれいになったら、水５カップ、甜菜糖、味醂、醤油を加えて煮る。
- 火を止め、そのまま冷ましたら完成。
甜菜糖の量はお好みで増やせます。お醤油がかくし味。
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