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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３６弾の「自家製ソース&ドレッシング グランプリ2015」は2015年10月5日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
お手軽フレンチ チキンフリカッセ
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人数 3人
| 鶏もも肉 | 300〜350g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 中1個 |
| マッシュルーム | 1パック |
| パプリカ | 1/3個 |
| バター | 10グラム |
| ニンニク | ひとかけ |
| 顆粒コンソメ | 大さじ1 |
| 白ワイン | 60cc |
| 牛乳 | 250cc |
| 塩コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
- 鶏肉は一口大にきる。玉ねぎはスライス、マッシュルームは大きかったら半分に切る。本来真っ白に仕上げるんだけど彩りとしてパプリカを入れます！ ニンニクはみじん切りにする。
- 鶏肉に塩コショウして小麦粉をはたく。
- 鍋にオリーブオイルとバターを熱し、鶏肉を皮目からパリッと焼く。両面焼いたらニンニク、玉ねぎ、パプリカを加え炒める。
- 全体に油が回ったら顆粒コンソメと白ワインを加え、蓋をして中火で全体に火が通るまで煮る。 火が通ったら蓋をとり、マッシュルームを加えてワインを煮詰める。
- 一旦火を止めて牛乳を加える。 煮たたせないように弱火にして温める。 煮たたせると分離した感じになります。
トロミをつけたいなら小麦粉を多めにしてください。
最後に生クリームを少し加えると濃厚になります。
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