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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３６弾の「自家製ソース&ドレッシング グランプリ2015」は2015年10月5日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
桃とカシスマスタードのドレッシングに大根の薔薇をあしらって
izooming
| 桃 | 1/2個 |
|---|---|
| シャンパンビネガー | 大さじ2 |
| グレープシードオイル | 大さじ2 |
| カシスマスタード | 大さじ1 |
| 大根 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
- 桃は皮をむき、丸ごとおろし金ですりおろす。（カットするより楽）皮は少し取っておく
- すりおろした桃を、素早くシャンパンビネガー、グレープシードオイルと混ぜる
- カシスも追加投入して混ぜる
- ドレッシングの味見をして、足らないようなら少し塩で調整する
- 大根は、好みの形にカットし、大きければ爪楊枝で何箇所か刺し、レンチンして火を通しておく
- お皿に大根を盛り付け、周りにドレッシングを流し入れ、小さくカットした桃の皮をアクセントに置く
桃は時間が経つと、黄土色に変色するので、素早くビネガーと混ぜる。
すりおろしやすいように、硬めの桃でどうぞ。
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