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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３６弾の「自家製ソース&ドレッシング グランプリ2015」は2015年10月5日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
牛ロースステーキ・簡単本格的な赤ワインソース
okinawa1123
人数 2人
| エシャロット | 小1個目 |
|---|---|
| 赤ワイン | 200cc |
| バター | 10g |
| ビーフシチューのルー | 少々 |
- エシャロットを小鍋で炒め、赤ワインを加える
- とろ火で5分の1位まで煮詰め、エシャロットを潰しながら濾す
- ソースを鍋に戻し、ビーフシチューのルーを加えトロトロにする
- 肉を焼き、ソースをとろ火で温めバターを加え、乳化したらステーキにまわしかける
エシャロットは玉ねぎに置き換えても大丈夫！
最後のバターを加えてから温め過ぎると分離しますので気をつけてー(^_−)−☆
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