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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第36弾の「自家製ソース&ドレッシング グランプリ2015」は2015年10月5日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

ポルチーニ茸香る シーフードトマトソースパスタ

tedostv

材料

ポルチーニ茸 20g
500cc
フォンドボー 大さじ2
ヤマサ昆布つゆ 5cc
トマト 一個
ケチャップ 大さじ4
豆乳 50cc
フレッシュバジル 数枚
イカ 適量
むきエビ 適量
ホタテ 適量
刻みニンニク 一個分
オリーブオイル 適量
玉ねぎ 1/4個
唐辛子 一個分
バター 5g
フレッシュパセリ 適量
パルミジャーノチーズ お好み

作り方

  1. ポルチーニ茸香る シーフードトマトクリームパスタ ポルチーニ茸の旨味ソースレシピ 隠し味 ポルチーニ茸を70度〜80度の水で40分かけて戻し殺菌します。 ポルチーニ茸を戻したら戻し水を煮詰めます。 煮詰まったら、フォンドボーを大さじ2入れます。 戻したポルチーニ茸を刻んで、入れます。 ハンドミキサーを使い粉砕し旨味ソースを作ります。
  2. トマトソースレシピ フレッシュトマト1個、フレッシュバジル数枚をハンドミキサー粉砕すます。 豆乳50CC入れて伸ばします。 ケチャップ大さじ4入れます。 トマトソースの下ごしらえ完了です。
  3. フライパンにオリーブオイルで刻みニンニクと、刻み唐辛子を弱火でじっくり炒めるます。 香りが付いたら、タマネギ炒めます。 エビ、イカ、ホタテ適量を炒めます。 火が通ったら、トマトソース入れます。 絡めながら煮詰めます。 ここでポルチーニ茸の旨みソースを大さじ2ほど入れます。 バター5g入れまーす。 茹で上がったパスタと絡めます。 盛り付けます。 フレッシュパセリとパルミジャーノチーズ削って散らします。 バジルなど乗せて出来上がりです。

 

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