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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第36弾の「自家製ソース&ドレッシング グランプリ2015」は2015年10月5日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

海南鳥飯

yuchacoro

材料 人数 3人

鳥もも肉 3枚
すりおろしにんにく 大1
すりおろし生姜 大1
ネギの青い部分 2本分
大2
塩・黒胡椒 適量
2合
ナンプラー 大1
☆タレ
☆ナンプラー
☆レモン汁
☆青唐辛子醤油
☆米酢
すりおろしにんにく 少々
刻みネギ 適量

作り方

  1. 鳥もも肉に塩胡椒をしてしばらく置き、圧力鍋に入れて、肉に被るくらいの水、にんにく、生姜、ネギの青い部分、酒を入れて火にかけ、沸騰したらアクをすくう。 蓋をして10分、弱火で圧力をかけて火を止め、そのままの状態で放置して冷ます。 (ここ迄はお昼の間に準備しておくとベスト)
  2. 米を洗い、鶏肉の煮汁(脂が多過ぎる場合はすくって捨てる)、ナンプラー、塩、黒胡椒を加えて、通常より若干少ない水量で普通に炊飯器で炊く。 (煮汁が足りなければ、市販のチキンスープの素を使ってスープを作り、足すといい。)
  3. タレを作る。 材料の調味料はレモン汁を除いて同量。 レモン汁の量は好みで加減。 そこにすりおろしにんにくと刻みネギを入れる。
  4. 鶏肉は薄切りにし、皿にごはん、肉、付け合わせの野菜を盛り付ければ出来上がり。
炊飯器に直接インする作り方もありますが、それだと脂がしつこいのでこちらの作り方の方が好きです。 鶏肉も柔らかくてしっとり♡

 

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