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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第２１弾の「冷やし麺グランプリ2014」は2014年8月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
豆乳ジャージャー麺
gyro0822
人数 2人
| 豆乳 | 200cc |
|---|---|
| 味噌 | 大さじ1 |
| 麺つゆ 濃縮タイプ | 大さじ1.5 |
| 水 | 大さじ1 |
| ラー油 | お好みで |
| 炒りごま | 大さじ1 |
| 刻みネギネギ | 10cm分 |
| 肉味噌用-料理酒/みりん/醤油 | 各大さじ1 |
| 肉味噌用-挽肉 | 100〜150g |
| 肉味噌用-水切り木綿豆腐 | 1/3〜半丁 |
- うどんはザルうどん用の硬さに茹でて、水ですすいでぬめりをとっておく。
- まず豆乳と刻みネギ以外の材料をボウルに入れ、味噌を溶かすようによく混ぜる。その後豆乳と刻みネギを入れる。
- 水をよく切ったうどんに2の豆乳のタレを回しかけて完成。このままでも充分美味しいけれど、お好みで肉味噌をかけると更に美味。
- 肉味噌は挽肉を酒、醤油、みりん大さじ1ずつで炒めるだけ。 ダイエット中の方やかさ増ししたい方は、挽肉に水切りした木綿豆腐を手で潰したものを加えて炒めると良い。
肉味噌はある程度ひき肉と豆腐を炒めてから、調味料を入れて汁気がなくなるまで炒める。
豆乳のタレは全て混ぜおえたら1度味見すると良い。お好みで麺つゆを足したり醤油を入れてみたり。
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