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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第２１弾の「冷やし麺グランプリ2014」は2014年8月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
Today Lunch is 簡単❗中華街の炸醤麺(肉味噌ジャージャー麺)
shoko623
人数 3人
| 豚ひき肉 | 250㌘ |
|---|---|
| ※長ネギ | 1本 |
| ※生姜 | ひとかけ |
| ※にんにく | ひとかけ |
| ※※中華ガラスープ | 300cc～ |
| ※※甜麺醤 | 120㌘ |
| ※※醤油 | 大2 |
| ※※豆板醤 | 小1～ |
| ※※砂糖 | 大1 |
| ※※胡椒 | |
| ※※酒 | 大2 |
| 中華麺 | 3人分 |
| 野菜、たまご | |
| 水溶き片栗粉 |
- 長ネギ１本、生姜、にんにくは細かいみじん切りに。
- フライパンに胡麻油を薄くひき、長ネギ、生姜、にんにくのみじん切りを香りが出るまで弱火で、じっくり炒める。
- ひき肉を入れて更に炒める。
- ※※の調味料を合わせておき、フライパンに一気にいれて、蓋をせず、１０分位中火で水分を飛ばしながら煮詰める。→水分が半分以下になります。
- さっと、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 中華麺(私は冷やし中華の中華麺を使いました)を茹でて、たまご、野菜を添える。
- 中華麺を茹でて、たまご、野菜を添える。
ネギと生姜、にんにくは細かく。ゆっくり、弱火で気長に炒める事。
調味料を入れたら、中火でどんどん水分を飛ばしながら煮詰める事。
(友人のメモより)
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