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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第２１弾の「冷やし麺グランプリ2014」は2014年8月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
黒ゴマ担々麺♪素麺バージョン☆
yukikimu0721
人数 3人
| ☆鶏ひき肉 | 200g |
|---|---|
| にら | 1ワ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| 麦味噌 | 大さじ1 |
| 赤味噌 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 唐辛子 | 1本分 |
| ☆黒ゴマタレ | 3人分 |
| ねり黒ゴマ | 大さじ3 |
| ウエイパー | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 赤味噌 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ☆鶏ガラスープ | 900cc |
| ☆素麺 | 3人分 |
- まず、鶏のひき肉そぼろを作る。 ごま油でひき肉を炒め、炒まったら酒・砂糖・味噌・小口唐辛子を入れてまんべんなく混ぜる。。 最後に、小口にらを一気に投入、まざったら火をとめる。
- 黒ゴマ担々麺のタレを作る。 すべての材料（上記のねり黒ゴマから砂糖まで）を全部入れて、混ぜてよーく混ぜる。偏りがないように綺麗に混ぜる。 鶏ガラスープを作る。水1000ccに大さじ1くらいを沸騰させる。
- 素麺を茹でる。
- 素麺に黒ゴマタレを絡めて、鶏ひき肉そぼろをトッピング♪ここまでなら、冷し黒ゴマ担々麺!! それに、鶏ガラスープを回し入れたら、温かい黒ゴマ担々麺♪
- 素麺に黒ゴマタレを絡めて、鶏ひき肉そぼろをトッピング♪ここまでなら、冷し黒ゴマ担々麺!! それに、鶏ガラスープを回し入れたら、温かい黒ゴマ担々麺♪
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