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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第２１弾の「冷やし麺グランプリ2014」は2014年8月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
冷や汁風うどん
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| うどん | 好きな量 |
|---|---|
| カツオの出汁 | 3カップ |
| 白味噌 | 大3くらい |
| キュウリ | 1/2本 |
| 大葉 | 2、3枚 |
| みょうが | 2個 |
| ナス | 2本 |
| 白胡麻 | 大3くらい |
- うどんは茹でて氷水で洗いザルにあげる。
- 濃い目のカツオ出汁をとり、お味噌を溶き入れ、さらに擦った白胡麻を入れる。 これを冷ましておく。 白胡麻は最後に振りかける分を少し残す。
- キュウリは薄い輪切りで塩をふっておき、水分がでたら絞る。大葉は千切り、みょうがは薄い輪切り。ナスは半分に切り素揚げする。
- お汁が冷めたら具材を盛り付け最後にかける。白胡麻を散らして出来上がり！
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