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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第21弾の「冷やし麺グランプリ2014」は2014年8月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

冷や汁風うどん

kazumix0219

材料

うどん 好きな量
カツオの出汁 3カップ
白味噌 大3くらい
キュウリ 1/2本
大葉 2、3枚
みょうが 2個
ナス 2本
白胡麻 大3くらい

作り方

  1. うどんは茹でて氷水で洗いザルにあげる。
  2. 濃い目のカツオ出汁をとり、お味噌を溶き入れ、さらに擦った白胡麻を入れる。 これを冷ましておく。 白胡麻は最後に振りかける分を少し残す。
  3. キュウリは薄い輪切りで塩をふっておき、水分がでたら絞る。大葉は千切り、みょうがは薄い輪切り。ナスは半分に切り素揚げする。
  4. お汁が冷めたら具材を盛り付け最後にかける。白胡麻を散らして出来上がり!

 

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