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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３０弾の「ひな祭り お寿司グランプリ2015」は2015年3月9日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
桜の花薫る サーモンと揚げのピンチョス
Ikumi
素朴な稲荷の揚げもスモークサーモンや卵で巻くと『雅』な雰囲気になりました。酢飯から漂う桜の花の薫りは春の訪れを感じさせてくれます。サーモンとの相性も良好♪お子様はもちろん大人のひな祭りにもお勧めです。
| 米 | 1合 |
|---|---|
| Ａ：穀物酢 | 大さじ1.5 |
| Ａ：砂糖 | 大さじ1.2 |
| Ａ：塩 | 小さじ1/2 |
| スモークサーモン | 10枚 |
| 小揚げ | 5枚 |
| Ｂ：みりん | 大さじ1.5 |
| Ｂ：砂糖 | 大さじ1 |
| Ｂ：ヤマサ 昆布つゆ白だし | 大さじ1 |
| Ｂ：醤油 | 大さじ2 |
| Ｂ：卵 | 3個 |
| Ｃ：ヤマサ 昆布つゆ白だし | 大さじ1/2 |
| Ｃ：砂糖 | 大さじ1 |
| Ｃ：塩 | ひとつまみ |
| Ｃ：片栗粉＋水 | 各小さじ1/2 |
| 桜の花塩漬け | 15本 |
- 桜の花塩漬けは水に１０分ほど浸けて塩抜きをする。Aืの合わせ酢と刻んだ桜の花５本分を炊き立ての米に加え切るように混ぜる。
- 半分に切った揚げを開き熱湯をかけＢと水少々で煮汁が減る迄煮る。粗熱が取れたら揚げのつなぎ目を切って帯状にする。
- Ｃを混ぜ合わせて薄焼き卵を作り、揚げの幅よりやや細めに切る。スモークサーモンは卵より細めに切る。酢飯は小さい俵型に握る。
- スモークサーモン、卵、揚げの順に重ね、酢飯を中央に置く。手前から巻いて巻き終わりを底にして置き、串を刺し桜の花を飾る。
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