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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３０弾の「ひな祭り お寿司グランプリ2015」は2015年3月9日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
marigappa
人数 4人
| 【A】 | |
|---|---|
| 米 | 2合(炊く30分前に洗ってザルに上げ水気を切っておく) |
| 水 | 380cc |
| 出し昆布 | 3cm角1枚 |
| 【B】 | |
| 米酢 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 【C】 | |
| 干し椎茸 | 4枚 |
| 干し椎茸の戻し汁 | 200cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 【D】 | |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 【E】 | |
| むき海老(冷凍) | 100g(背わたを取り塩茹で) |
| 絹さや | 8枚(筋を取りさっと塩茹でし切る) |
| いくら | 適量 |
- 鍋に【A】を合わせてご飯を炊く
- 小鍋に【B】を合わせて一煮立ちさせ、寿司酢を作る
- 小鍋に【C】を入れ煮汁が少なくなるまで煮て、椎茸のうま煮を作る
- ボウルに【D】を入れてよく混ぜザルで漉す。フライパンにサラダ油(分量外)を熱し薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作る
- ①のご飯が炊けたら、②の寿司酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる
- ③の椎茸をみじん切りにし、⑤と混ぜ合わせる
- 皿に盛り、④の錦糸卵と【E】を彩り良く盛り付けて出来上がり♪
※【C】の椎茸のうま煮は以前UPした、【雛祭りのちらし寿司にも】♡椎茸のうま煮♡」です
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